电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
一、电饭煲选购
1、根据自己的经济实力来选择一些品牌的产品，好的品牌在优质服务以及售后保证方面做的都不错，可以让消费者买的放心。
2、可以选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。
3、作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的健康问题，卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，这种内胆的电饭煲煲饭煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质。
4、从不同角度观察外表有无划伤、变形等，各零部件的接合处是否光滑，内胆的涂层是否均匀，仔细检查内胆涂层是否会脱落，脱落的涂层有致癌的可能，正规厂家出产的产品基本杜绝了这个问题，但安全起见还是要检查清楚。
5、然后先用手上下触动几次功能按钮，看一下磁钢吸合是否良好，正常情况下，按下去，拔上来时有清脆的“嗒”声，接通电源，按下功能选择按钮，看一下指示灯是否发亮，用手摸发热盘，感觉其是否发热。
二、电饭煲分类
1、电饭煲按外观形态分类，主要可以分为玲珑煲、圆煲和方煲;
2、按控制方式上分类，市场上的电饭煲主要分为机械式控制、电脑式控制、压力式控制三种;
3、从加热方式上分类，可分为底盘加热、上下立体加热、三维立体加热和IH电磁加热等几个类型，这其中自然以新的IH电磁加热的电饭煲加热技术为先进，但其价格也昂贵。
电饭煲的主要分为锅体、电热元件和控温定时装置三部分。普通电饭煲主要由发热盘、控温器和恒温器组成。当启动电饭煲后，电能源会直接进入电饭煲内部的电路组织，电能在发热盘经过物理作用转化为热能源，并进一步传递到盛放食物的容器，这是电饭煲的基本加热原理，也正因此，发热盘是电饭煲无可置疑的主要部件。控温器则位于电饭煲发热盘的中间，其控制开关一般会被设计在机身侧面，其内部装有弹簧和磁环，而这两个小元件就成为了电饭煲能够自动做成香喷喷米饭的关键所在，电饭煲在工作时，控温器内部的磁环利用吸力将开关和电源接通起来并保持运行稳定，随着锅内温度的不断升高，磁环吸引力会逐渐减弱，并逐渐趋向于断开电源，当锅内的温度达到米饭差不多蒸熟的阶段的时候，磁环上的吸引力便会因为无法克服弹簧的弹力而使得加热电源断开，此时米饭自然就已经被做熟了。
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